简易版 糖醋排骨
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步骤1/9
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排骨切好洗净用厨房纸吸干水分备用
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步骤2/9
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准备葱,姜,八角,辣椒,香菜,花椒
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步骤3/9
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热锅放入一点点底油,油热后放入姜片
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步骤4/9
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姜香味出来后放入事先准备好的排骨,小火煎,目的是为了把肉的香味锁在里面
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步骤5/9
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煎至两面变色,看起来半熟的样子,不要煎至金黄,会影响口感
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步骤6/9
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加入辅料翻炒两下
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步骤7/9
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加热水,一定要加热水,这样的排骨更容易软烂。顺势加入生抽,老抽,料酒,陈醋,白糖,一半盐,大火烧开后转小火慢煮半小时,陈醋可以大胆的放,大火烧开的过程中酸味就蒸发了→_→
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步骤8/9
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用筷子扎排骨肉,很轻松就能扎进去的时候排骨就好了,再加一点点盐,大火收汁,喜欢吃酸的话,收汁过程中可以再加一点醋。不加也刚好
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最后一步
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收好汁,出锅放几片香菜叶装饰,就可以上桌了
排骨不需要焯水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-04
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