独角兽奶油蛋糕

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最近特别流行独角兽，跟跟潮流也做了一款独角兽的奶油蛋糕玩玩。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 80克

、

玉米油 60克

、

牛奶 80克

、

细砂糖 65克

、

淡奶油 500克

、

细砂糖（奶油） 45克

、

水果适量

、

食用色素红、蓝

、

柠檬汁 5滴

、

装饰糖珠少许

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
牛奶和玉米油分别称重后倒入打蛋盆内。
步骤2/21 点击查看大图
手动打蛋器搅拌至乳化。
步骤3/21 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤4/21 点击查看大图
拌成无干粉。
步骤5/21 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入面糊内，蛋清磕入无油无水的打蛋盆内，放入冰箱冷冻备用。
步骤6/21 点击查看大图
混合好蛋黄糊。
步骤7/21 点击查看大图
蛋清加入几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋清内，打发至干性。
步骤8/21 点击查看大图
先取三分之一的蛋黄糊和蛋白混合，上下翻拌均匀。
步骤9/21 点击查看大图
再将二分之一的蛋清加入拌好的蛋糕糊内，同样手法拌匀。
步骤10/21 点击查看大图
拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋清内。
步骤11/21 点击查看大图
翻拌成细腻无明显气泡的蛋糕糊。
步骤12/21 点击查看大图
倒入7寸芭比模具内，轻震去气泡。
步骤13/21 点击查看大图
烤箱预热150度上下火最底层55分钟左右。（模具偏高，可以在25分钟后盖上锡纸）
步骤14/21 点击查看大图
出炉后的蛋糕轻震几下，倒扣放凉。
步骤15/21 点击查看大图
放凉后的芭比蛋糕借助脱模刀脱模。
步骤16/21 点击查看大图
将蛋糕平均分成三份，倒扣在蛋糕托上。
步骤17/21 点击查看大图
淡奶油加糖打发到6、7分，随意分成两份，一份加入蓝色色素调成淡蓝色淡奶油。
步骤18/21 点击查看大图
一份加入红色食用色素，调成淡粉色淡奶油。
步骤19/21 点击查看大图
打发好的淡奶油抹好夹层，再抹好整个蛋糕胚。
步骤20/21 点击查看大图
绿色的淡奶油装入已经装好小草裱花嘴的裱花袋内，在蛋糕胚上面挤好小草奶油，放上独角兽摆件。
最后一步点击查看大图
放上所有的装饰物即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-03

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