黑糖栗子广式月饼
黑糖味的广式月饼,加了栗子馅和蛋黄,吃起来更香浓美味。
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步骤1/9
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将糖浆、花生油、枧水倒入盆中搅匀。
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步骤2/9
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倒入广式 月饼粉和奶粉搅匀,再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒一个小时。
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步骤3/9
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生咸蛋黄可以提前喷酒160度烤6分钟取出,我用的15克一个的咸蛋黄切开两半用。 栗子馅平均分成16份,包住蛋黄揉圆备用。
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步骤4/9
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醒好的黑糖面团平均分成十六份。
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步骤5/9
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取一个面团按扁,放入栗子蛋黄馅收口滚圆。沾一些玉米淀粉。
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步骤6/9
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放入学厨75克KT月饼模具中压在不粘烤盘上。
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步骤7/9
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烤箱200度预热,月饼表面喷一些水雾防止烤的时候开裂,放中层烤五分钟。
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步骤8/9
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蛋黄加一小勺水搅匀,取出月饼表面轻轻刷一层蛋黄水,烤箱180度烤15分钟左右。
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最后一步
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烤好取出晾凉,密封保存,回油后食用口感最佳。
小贴士: 此方用学厨75克KT模做了16个,一个28*28的不粘盘一盘正好。 烤箱脾气不同,此温度仅做参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-03
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