粑粑回锅肉的做法

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粑粑回锅肉

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粑粑回锅肉是我又爱又恨的一道菜，恨是因为炒肉的时候一不注意油就溅到身上那个疼啊！所以朋友们做这道菜的时候一定要小心噢

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 250克

、

花椒适量

、

姜 1小块

、

豆豉 2勺

、

生抽 20克

、

料酒 10克

、

青椒 3个

、

蚝油 1勺

、

白糖半勺（喜欢甜点的可以多放点）

、

面粉 150克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
选择肥瘦相间的五花肉冷水下锅煮
步骤2/7 点击查看大图
面粉打入1个鸡蛋，再加入适量清水用打蛋器搅拌无颗粒状，然后加热平底锅刷油倒入面粉糊，煎至定型翻面两面金黄起锅备用
步骤3/7 点击查看大图
把青椒和煎好的饼切成块状（如果想要青椒入味些，可以提前放盐腌制一下。想要视觉更好看也可以切一个红色甜椒）
步骤4/7 点击查看大图
五花肉煮至6、7成熟捞出冷却，然后切片（切记不要切太厚也不要太薄）
步骤5/7 点击查看大图
提前把调料酱调配好:豆瓣酱1勺（根据自家勺子大小调量）、米酒1勺（没有米酒就放料酒）、蚝油1勺、生抽1勺、白糖半勺、味精适量
步骤6/7 点击查看大图
热锅倒少许油，适量放点花椒、姜片倒入切好的五花肉不停翻炒，然后放入青椒，把事先调配好的调料酱倒入锅中翻炒，最后放入切好的饼炒一分钟装盘起锅
最后一步点击查看大图
完成了

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-03

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