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西瓜吃完皮不扔——西瓜皮蜜饯的做法

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西瓜吃完皮不扔——西瓜皮蜜饯

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朋友送了一个大西瓜，自己家里种的，品种挺好，红瓤黑子，沙瓤的，超甜超好吃。可是仔细一看，瓜皮好厚，估计得有好几斤吧，这要是往垃圾桶里一扔，好家伙，这就是一桶湿垃圾哎！不行哦，最近一家人都很在意垃圾量的问题，我得想办法给它们减减肥啊！起初是想来个凉拌的西瓜皮来着，后来发现量有点多，干脆就改成西瓜皮蜜饯了，好吃！分享给大家，正好这个时间用的着！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

西瓜皮净重800克

、

细砂糖 560克（10:7，这个比例不错）

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
西瓜切块，切下西瓜瓤，这样干净。
步骤2/15 点击查看大图
切去西瓜皮的翠衣。
步骤3/15 点击查看大图
全部处理好的。
步骤4/15 点击查看大图
西瓜皮切1厘米厚的小块。
步骤5/15 点击查看大图
放进干净无水无油的盆里。
步骤6/15 点击查看大图
加入细砂糖。
步骤7/15 点击查看大图
端着盆子摇晃几下，使糖均匀裹住西瓜皮。
步骤8/15 点击查看大图
一个小时之后，西瓜皮出了大量的水，糖基本融化，倒入不粘锅。
步骤9/15 点击查看大图
开中火煮，汤水煮沸，捞去浮沫。
步骤10/15 点击查看大图
泡泡变得透亮，糖水越变越黏稠，改小火。
步骤11/15 点击查看大图
汤汁越来越浓稠，不停地用勺子小心地推动，防糊底。
步骤12/15 点击查看大图
还有少许汤汁的时候关火，再推上几下，糖就开始反砂了，如图这样，就可以了。
步骤13/15 点击查看大图
趁着蜜饯热乎着，把糖块和大颗粒抖下来，蜜饯条也可以压直一点。称了一下，250克糖，收集起来，下次炖绿豆汤用，绝不浪费，哈哈。
步骤14/15 点击查看大图
等蜜饯完全晾凉，就密封装起来。
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可以存放许久哦！

小贴士

1. 锅里煮沸以后，就改小火，如果发现糖要变黄了，可以离火一会儿在加热，颜值也很要紧的么。 2.蜜饯要凉了以后再密封保存，不容易坏。 3.糖量已经减过了，再减只怕就不能反砂了，趁热也抖掉许多糖粒了。 4.高血糖的不要吃了哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-02

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