腌黄瓜

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每年的夏天我都是腌一些小菜来开胃，早餐搭配粥也是非常下饭的，而这个腌黄瓜是常年必备的，特别是夏天更是离不开它，无敌开胃，香辣过瘾，比外面买的还好吃，头天晚上腌好，第二天就可以开吃啦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄瓜 2条

、

盐 5克

、

花椒 5克

、

小米椒 3条

、

蒜 6瓣

、

姜 10克

、

香菜 1颗

、

食用油 4勺

、

生抽 4勺

、

老抽 1勺

、

陈醋 1勺

、

蚝油 1勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好材料
步骤2/17 点击查看大图
黄瓜洗净，切掉头部尾部，然后对半切开，再切成8条长条，然后再切去中间的籽，这样处理比较快，再切成小段，差不多跟手指一样长放盐抓匀腌制10分钟
步骤3/17 点击查看大图
蒜切片，米椒切圈，姜切丝，香菜去叶留茎洗净切成寸段备用
步骤4/17 点击查看大图
锅中倒入食用油烧热
步骤5/17 点击查看大图
放入蒜片，米椒、花椒、姜丝、香菜茎
步骤6/17 点击查看大图
炸出香味关火
步骤7/17 点击查看大图
把炸好的香料和油一起倒入大一点的容器
步骤8/17 点击查看大图
加入生抽
步骤9/17 点击查看大图
加入老抽
步骤10/17 点击查看大图
加入陈醋
步骤11/17 点击查看大图
加入蚝油
步骤12/17 点击查看大图
加入白糖
步骤13/17 点击查看大图
搅拌均匀
步骤14/17 点击查看大图
再把黄瓜捞出控干水分加入到腌料汁中
步骤15/17 点击查看大图
搅拌均匀，盖上盖子，腌制4小时以上就可以了，中间记得要多翻几次
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成品图
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图二