自制饺子皮，香菇青菜饺子

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饺子是一个非常方便的美食，想吃的时候，去冰箱拿点煮煮就好。现在菜场也会又卖饺子皮的，方便家庭制作。不过，这边买到的饺子皮，上面总是有一点点黑色的不知道是面粉不好还是机器油污。本来是方便好吃的东西，变得不那么敢吃了。正好孩子也暑假了，有时间一起制作。就在家用自己家得面粉和机器，来做饺子皮，包点饺子冻上，孩子吃着自己包得饺子，特别开心。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

猪腿肉 250g

、

生抽 30g

、

老抽 10g

、

水 30g

、

姜汁 10g

、

盐 5g

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葱 2根

、

香菇 2个

、

青菜 200g

、

油 50g

、

中筋面粉（饺子皮） 300g

、

盐 1g

、

冷水 170g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
肉用料理机打好，加入清水打水，然后倒入生抽、老抽、盐和姜汁拌匀
步骤2/16 点击查看大图
加入小葱
步骤3/16 点击查看大图
倒入油拌匀
步骤4/16 点击查看大图
加入香菇碎
步骤5/16 点击查看大图
青菜洗干净切碎
步骤6/16 点击查看大图
一起放入肉馅中，抓匀
步骤7/16 点击查看大图
把盐放入水中，融化以后一点点倒入面粉中，一边用筷子搅拌成絮状
步骤8/16 点击查看大图
用厨师机2档简单揉成团
步骤9/16 点击查看大图
装好压面机
步骤10/16 点击查看大图
一开始得时候用8档厚度压面，压几个来回以后，换3档厚度压面，这个厚度适合用来包大饺子。如果包得小饺子就换2.5档厚度，皮薄好吃。注意中间需要撒粉防止粘住
步骤11/16 点击查看大图
用圆形慕斯圈压出饺子皮，可以用8cm或者10cm直径
步骤12/16 点击查看大图
然后开始包饺子啦，这是我家姑娘在包饺子哦，捏得有模有样
步骤13/16 点击查看大图
完成
步骤14/16 点击查看大图
烧开水先煮几个给她尝尝
步骤15/16 点击查看大图
喜欢吃辣椒酱得可以沾一点吃哦。
最后一步点击查看大图
自己做得饺子就是美味。