夏季超级下饭的黄瓜脆咸菜
夏天没胃口?总感觉嘴里缺点啥?自己腌点黄瓜咸菜,爽脆可口,超级下饭哦!
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步骤1/9
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黄瓜、尖椒清洗干净,擦干水分。黄瓜切条,尖椒切块。加入食盐混合均匀放入盆里,会逐渐开始出水
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步骤2/9
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可以放到一个篦子上控水,放置大约3-4小时
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步骤3/9
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锅内倒少许油,放花椒和干辣椒
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步骤4/9
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小火煸香,油不要太多,否则感觉黄瓜不清爽油腻腻的。倒入盆中放凉
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步骤5/9
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锅内倒入生抽和白糖,小火煮到冒小泡就关火
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步骤6/9
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倒入辣椒花椒油的盆里一起放凉
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步骤7/9
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大蒜拍一下,不要太碎
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步骤8/9
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把已经控好水份的黄瓜倒入调好的料汁里拌匀,在搅拌时会发现汤汁很快开始变多。室温放置6小时左右就OK了,中途可以多混合搅拌几次。
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最后一步
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腌好的黄瓜爽脆可口
煸香花椒和辣椒的油切记不要太多,而且全程小火。不要怕生抽料汁太少,黄瓜一放进去,马上还会继续出水,那个咸度是够了的,否则酱油味儿太浓了。夏天本来就胃口不好,吃饭时来碟黄瓜小咸菜,真是对胃口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-02
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