老虎插画卡通吐司
1.不需要软化的黄油真的很好,而且这款黄油有盐,我也省去了在面团里面加盐! 2.我用的水量比较大,请你们自己剩15g作为保留,以免面团太湿,控制不了。
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步骤1/13
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鸡蛋和冰牛奶都是冷藏室取出的,这样可以很好控制夏天面团温度,厨师机桶里先放入鸡蛋、冰牛奶,然后放入高筋面粉,再放细砂糖、酵母和黄油,这个安佳黄油不需要解冻也不需要室温软化,直接冷藏室取出直接用,非常好
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步骤2/13
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然后开始面团调色:30g白面团包上保鲜膜待用,30g+竹炭粉变成黑色面团,15g+红曲粉变成红色面团,剩下的+南瓜粉变成黄面团
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步骤3/13
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然后在模具上抹上黄油,安佳这个黄油直接涂上去,不需要隔水融化
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步骤4/13
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【做耳朵】:7g白面团2个,13g黄面团2个,滚圆
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步骤5/13
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取2g黄面团搓成4cm的长条,白色搓成5cm长条,黄色的面条放在白色面团上
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步骤6/13
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剩下的黄面团放在白面条下面
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步骤7/13
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然后包裹住,收口要捏紧
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步骤8/13
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【做眼睛】黑面团取5g,搓成2cm左右长条,取8g白面条擀成牛舌状包住黑色
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步骤9/13
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收口收紧后搓成5cm左右长条
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步骤10/13
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【相同的方法做嘴巴】红色搓长后用黑色面片包住它,然后收口收紧后搓成5cm长条
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步骤11/13
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【'王'的做法】:黄色黑色如图间隔叠加后然后用刀切开,中间放一个黑色长条
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步骤12/13
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剩下就是如我画的图一样把耳朵放在模具里,‘王’字、眼睛、鼻子、嘴巴放好,其他地方都用黄色面团填充塞满
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最后一步
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发酵至模具的8分满,预热烤箱后上下火190度30min(如果是冬天就170度即可)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-02
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