凉拌藕片
朋友给了我一瓶藤椒油,家里又有现挖的新藕。这样的莲藕清甜脆口,用来凉拌最佳不过。美食,就需要这样的不期而遇,凉拌藕片因为藤椒油的加入,口味清爽,麻香浓郁,夏天吃甚是开胃。
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步骤1/8
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准备好莲藕;
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步骤2/8
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将莲藕洗净削皮切成薄片,浸泡在加了米醋的清水中;
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步骤3/8
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煮开水,下藕片;
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步骤4/8
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再次煮开,将藕片捞起浸泡在冰水中;
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步骤5/8
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独蒜处理成蒜蓉,芫荽洗净切碎;
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步骤6/8
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将生抽、陈醋与白糖拌匀成酱汁;
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步骤7/8
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加入芫荽与蒜蓉拌匀成凉拌酱料;
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最后一步
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将藕片捞起放入碗中,加入凉拌酱料,开吃。
莲藕很容易氧化变黑,切好后浸泡在加了米醋的清水可以防止氧化,还有就是尽快下锅加热。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-01
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