季节限定蜜桃派

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现在正是桃子的季节，桃子又便宜又好吃，家里冰箱经常有新鲜的桃子，今天换了个不一样的吃法，做了一些蜜桃小挞，口味超级棒～

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1小时以上 | 切墩(初级)

内馅

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桃子 150克

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白砂糖 30克

、

黄油 10克

、

淀粉 10克

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派皮

、

低筋面粉 130克

、

黄油 40克

、

白糖 13克

、

盐一小撮

、

蛋黄 8克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
桃子切块，加入白砂糖拌匀，放入冰箱冷藏30分钟。
步骤2/15 点击查看大图
冷藏好的桃子取出，小火煮至糖融化，加入黄油煮5分钟，期间不停翻拌。
步骤3/15 点击查看大图
加入水淀粉煮至浓稠，乘出放凉，放入冰箱冷藏备用。（这里我滴了两滴食用色素，大家如果不介意颜色的话可以不加，或者买那种红色内心的桃子，煮出来会很漂亮）
步骤4/15 点击查看大图
低龄面粉加入黄油不停揉搓，到图上的这种粗砂状
步骤5/15 点击查看大图
加入白砂糖，盐，蛋黄，拌匀。
步骤6/15 点击查看大图
然后加入水，揉成光滑的面团，水没有具体的用量，揉成面团即可。揉好之后放入冰箱冷藏20分钟。
步骤7/15 点击查看大图
冷藏好的面团拿出，分成30克一个的小剂子
步骤8/15 点击查看大图
擀成片，放入磨具里，然后用擀面杖轻轻擀一下，边缘就掉下来了。然后用叉子在派皮上轻轻扎几个洞。（我用的是蛋挞磨具，做出来正好六个）
步骤9/15 点击查看大图
然后把蜜桃酱放到派皮里面，放入冰箱冷藏15分钟。
步骤10/15 点击查看大图
把剩余的面皮擀片，切成小条
步骤11/15 点击查看大图
码在做好的派上
步骤12/15 点击查看大图
表面均匀的刷上一层全蛋液，放到预热好的烤箱，200度烤20分钟，各家烤箱温度不一样，烤的时候只做参考，如果烤出来觉得底部不酥，可以脱模后再放入烤箱下层烤十分钟。
步骤13/15 点击查看大图
完成了，里面的流心的～
步骤14/15 点击查看大图
外皮很酥
最后一步点击查看大图
啊～