火烧云油焖鸡
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曾经在北京和上海吃过火烧云家的土司铜锅油焖鸡,实在是太惊艳了,今天我也来复刻一回,味道还蛮像
营养分析
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67克
199克
88克
1721
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用~
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
土豆
三个
、
番茄
三个
、
丝瓜
一条
、
鸡腿
三根
、
小米辣
四根
、
大蒜
五瓣
、
生姜
三片
、
小葱
两根
、
淘米水
一大碗
、
生抽
两勺
、
老抽
一勺
、
盐
一小匙
、
胡椒粉
少量
、
料酒
一勺
烹饪步骤
-
步骤1/2
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1. 将食材切好备用,提前将鸡腿肉剁小块,超市工作人员可以帮你剁好哦2. 鸡腿肉浸泡三小时去除血水然后加入一勺老抽,一勺料酒,一勺生抽腌制一小时3. 三个土豆切块后一半拿到电饭锅去蒸,一半留着炒制4. 热锅冷油倒入姜末蒜末小米辣炒香然后倒入鸡块翻炒直至变色5. 倒入番茄和鸡块一起翻炒直至番茄基本融化6. 倒入淘米水和土豆块一起炖20分钟左右7. 快到时间的时候可以把丝瓜倒进去接着焖,这一步其实大家可以加入自己喜欢的食材,比如金针菇,粉条之类的8. 20分钟的炖煮之后加入碾碎的土豆泥快速翻炒收汁,加入一勺生抽和一小匙的盐以及少量胡椒粉调味
-
最后一步
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调好味就可以出锅啦,如果有酒精炉或者火锅的话最后一边煮一边吃,这样鸡块更入味更美味哦,这个土豆收的汁超级下饭呢
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-01
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