芒果哈斯
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
老面
、
高筋粉
50克
、
蜂蜜
6克
、
酵母
1克
、
水
32克
、
烫种
50克
、
主面团
、
高筋粉
200克
、
糖
30克
、
酵母
3克
、
牛奶
130克
、
盐
3克
、
黄油
20克
、
芒果干
35克
、
朗姆酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/17
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提前12小时准备老面和烫面,烫面就是用高筋粉加开水活成面团就行,可以加点糖。芒果干也提前12小时浸泡。牛奶要冷藏的。
-
步骤2/17
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将老面和烫面撕成小块,放牛奶,糖,面粉,酵母,活成面团。
-
步骤3/17
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厨师机中速搅拌成粗膜。撕裂开是锯齿状就行。厨师机绑了冰袋的。
步骤4/17

展开全部17个步骤
发布于 2019-07-31
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