火焰蜜瓜奶冻

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机缘巧合的情况下认识了一名来自大新疆的小伙伴从酸奶投食到蜜瓜，都是来自远在3800公里以外的大新疆，虽说这些福建也都能买的到，但是翻越了几千公里路途收到的礼物自然意义胜于食物本身，更何况食物本身还如此美味刚收到的火焰蜜瓜，清香脆甜，想着既然收到了礼物，认证方式不应只是发个朋友圈晒个图就简单了事，于是做了两款适合夏季的应季甜品，蜜瓜奶冻和蜜瓜椰汁西米露蜜瓜本身甜度高，因而制作奶冻使用的糖量很少，甚至可以不放也没太大关系蜜瓜切丁与调制的奶冻液混合，剩余的交给时间，冷藏上2,3个小时，一份简单的蜜瓜奶冻就完成了勺一勺奶冻入口，冰镇过后的蜜瓜更加凸显清甜，与浓郁奶香的奶冻结合的恰到好处，随着咀嚼，蜜瓜香气在口中四溢开来，顺而划过食道进入胃，冰冰凉的一解炎炎夏日暑气

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1小时以上 | 切墩(初级)

火焰蜜瓜 200g

、

纯牛奶 200ml

、

白砂糖 10g

、

吉利丁片 2片

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将吉利丁片用适量清水泡软
步骤2/13 点击查看大图
将牛奶倒入奶锅中
步骤3/13 点击查看大图
加入10g白砂糖
步骤4/13 点击查看大图
加热至糖溶，加热后的牛奶大约40-50度
步骤5/13 点击查看大图
加入泡软的吉利丁，搅拌均匀至完全溶化
步骤6/13 点击查看大图
将蜜瓜切成约1.5cm左右的方丁
步骤7/13 点击查看大图
将蜜瓜丁先在玻璃杯底部铺一层
步骤8/13 点击查看大图
勺入适量奶冻液
步骤9/13 点击查看大图
再放一层蜜瓜丁，并勺入奶冻液，以此类推至玻璃杯8分满
步骤10/13 点击查看大图
移入冰箱冷藏2-3个小时即可
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.蜜瓜本身甜度高，制作奶冻的时候可以不放糖 2.同样的方法可以制作，木瓜冻，蓝莓冻等等 3.蜜瓜不要一口气全放再勺奶冻液，这样容易使得蜜瓜丁最后全部浮起，造成蜜瓜丁与奶冻不能均匀的分布并结合，变成上层为蜜瓜丁，下层为奶冻，也可以制作一层以后把玻璃杯放入冰箱冷藏半小时后再铺第二层蜜瓜丁，勺入奶冻液，以此类推，直至8分享移入冰箱冷藏即可

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发布于 2019-07-31

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