蜂蜜燕麦全麦吐司100%全麦 波兰种
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前面有个配方，我用快熟全麦搭配蜂蜜做了个纯全麦汉堡胚，特别不错呀。详情戳这个链接或者去菜单里翻 ##一人一道拿手菜# 蜂蜜燕麦全麦汉堡胚 100%全麦#
蜂蜜好像可以提供一种特殊的香味，面包口味特别棒。所以我就又做了这个蜂蜜燕麦全麦吐司。不同的是，使用了一部分的预先发酵也就是波兰种。每次用波兰种，吐司的膨胀力都会比较大，有很明显的涨痕。这款吐司的口感是偏向于松软中略带粗糙的那种，想也知道了，纯全麦粉加燕麦。想吃软的甜的去找日式面包配方。这款适合减肥人群。 在制作之前一定要看看小贴士呀！ 以下配方可制作两个10cm的水立方方形土司盒或一个450g吐司盒（都是山峰吐司，不要盖盖子）
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
全麦粉（波兰种）
100g
、
水（波兰种）
100g
、
鲜酵母或干酵母（波兰种）
1.5或0.5g
、
全麦粉（主面团）
160g
、
快熟燕麦片（主面团）
50g
、
泡燕麦牛奶（主面团）
60g
、
鲜酵母或干酵母（主面团）
6g或2g
、
蜂蜜（主面团）
40g
、
牛奶（主面团）
70g
、
盐（主面团）
5g
、
无盐黄油（主面团）
15g
、
黑白芝麻（表面装饰）
6g
、
快熟燕麦片（表面装饰）
4g
烹饪步骤
-
步骤1/30
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我用的是这个全麦粉哈。红磨坊的全麦粉
-
步骤2/30
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做全麦吐司一般我都用鲜酵母，活力会比干酵母更强。干酵母也不是不行，配方中我也换算了干酵母的量，但是更推荐鲜酵母
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步骤3/30
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提前一天首先来制作波兰种，波兰种的三种材料放入保鲜盒中混合均匀后
步骤4/30
展开全部30个步骤
发布于 2019-07-31
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