蜂蜜燕麦全麦吐司100%全麦 波兰种
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前面有个配方,我用快熟全麦搭配蜂蜜做了个纯全麦汉堡胚,特别不错呀。详情戳这个链接或者去菜单里翻 ##一人一道拿手菜# 蜂蜜燕麦全麦汉堡胚 100%全麦#
蜂蜜好像可以提供一种特殊的香味,面包口味特别棒。所以我就又做了这个蜂蜜燕麦全麦吐司。不同的是,使用了一部分的预先发酵也就是波兰种。每次用波兰种,吐司的膨胀力都会比较大,有很明显的涨痕。这款吐司的口感是偏向于松软中略带粗糙的那种,想也知道了,纯全麦粉加燕麦。想吃软的甜的去找日式面包配方。这款适合减肥人群。 在制作之前一定要看看小贴士呀! 以下配方可制作两个10cm的水立方方形土司盒或一个450g吐司盒(都是山峰吐司,不要盖盖子)
营养分析
查看详情
28克
43克
263克
1433
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
全麦粉(波兰种)
100g
、
水(波兰种)
100g
、
鲜酵母或干酵母(波兰种)
1.5或0.5g
、
全麦粉(主面团)
160g
、
快熟燕麦片(主面团)
50g
、
泡燕麦牛奶(主面团)
60g
、
鲜酵母或干酵母(主面团)
6g或2g
、
蜂蜜(主面团)
40g
、
牛奶(主面团)
70g
、
盐(主面团)
5g
、
无盐黄油(主面团)
15g
、
黑白芝麻(表面装饰)
6g
、
快熟燕麦片(表面装饰)
4g
烹饪步骤
-
步骤1/30
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我用的是这个全麦粉哈。红磨坊的全麦粉
-
步骤2/30
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做全麦吐司一般我都用鲜酵母,活力会比干酵母更强。干酵母也不是不行,配方中我也换算了干酵母的量,但是更推荐鲜酵母
-
步骤3/30
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提前一天首先来制作波兰种,波兰种的三种材料放入保鲜盒中混合均匀后
步骤4/30
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展开全部30个步骤
发布于 2019-07-31
换个做法
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