松茸竹荪乌鸡汤
松茸是非常受欢迎的一种食材,尤其云南地区的野生松茸是最为有名的,这种松茸的品质非常好,质地非常硬实,吃起来非常香,具有浓浓的醇香味,不仅如此,这种松茸的营养价值非常高。 松茸炖鸡汤营养价值很高,因为松茸本身的营养价值就很高,松茸可以给人体带来充足的功效,同时能满足读者微量元素的需求,松茸煲鸡汤在平时可以放上少量的水,慢慢的炖煮,这样不仅仅可以浓缩为精华,还可以增加汤里的营养,在做的时候也可以在汤里加上一些其他的配料。 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补、健脾益胃、润肺止咳、清热利湿的作用以及抗氧化、抗炎、抑菌等生物活性。现代医学研究证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。能保护肝脏,调整血酸和脂肪酸的含量,具有降低体内胆固醇,减少腹壁脂肪贮积,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。竹荪中还蕴含着丰富的活性多糖,具有免疫调节的活性,有助增强人体巨噬细胞、淋巴细胞等免疫细胞的功能。 竹荪的吃法是多种多样,可以炒着吃,炖汤或者和其它的菜肴一起烹制食用,也有人拿新鲜的竹荪涮火锅。去除竹荪的花朵部分(即是网状部分,那部分是可以食用的,但是花朵是竹荪香味比较集中的地方,有些人吃不习惯那股味道,可以把它去除掉),是留下茎部,再用清水洗多几遍,就没那股“怪味”了。
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新鲜香格里拉野生松茸,夏季正是我们云南吃菌子的时节。
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虫草花,新鲜竹荪,鸡油菌,松茸菌,洗干净,切小备用。
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鸡肉洗干净。宰下块。
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锅里烧水,放几片姜和葱,水开后,放鸡肉煮半分钟,清水洗去泡沫。这一步去腥味去异味。
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电炖锅里先放鸡肉。
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各种菌子放上面,最后放几片姜片。
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电炖锅小火慢炖,水开后炖一个小时就可以了,热气腾腾的。
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过程中不用特地加油,鸡肉本身的油就够了。
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步骤9/10
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成品。
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最后一步
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成品,香气扑鼻,不油腻。
鸡肉要焯水一次。才没有腥味。
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发布于 2019-07-30
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