牛肉板面(附赠经典酱牛肉配方)
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我的标配就是,一小碗面,少面多菜不过水(从小就喜欢吃烫口的食物,热热辣辣是我最喜欢的感觉)加一个鸡蛋两块儿鱼豆腐,辣椒多放。 就是这样的一小碗,是我中学时期,最大的满足了,我也见证这板面从3块涨到9块(鸡蛋还另算钱),没想到后来又去了东北,又吃到了6块钱一碗(还送鸡蛋)的板面,只是味道差的很多,辣椒也是黑呼呼的(不过我也没少吃)。 我知道板面源起于安徽太和,但吃过那么多,我总觉得滦平的板面最好吃。 来了北京这么久,也吃过几次,味道实在是差强人意,那天碰巧看见一个同学分享了妈妈做的牛肉板面,就要来了方子,煮了一份,吃过后我觉得,我不会再去外面吃了。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
外面的板面汤料
适量
、
牛肉
400g
、
油菜
200g
、
香菜
30g
、
葱
20g
、
姜
20g
、
醋
适量
、
生抽
4勺
、
老抽
2勺
、
蚝油
2勺
、
炖肉料
1包
、
牛肉丸
适量
、
香肠
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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先来处理牛肉,牛肉清洗干净后,切块儿,冷水下锅,煮出血沫,(水开后大概3分钟)再次清洗干净后放入电饭煲里。
-
步骤2/9
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加入料包和葱姜段、香菜。
-
步骤3/9
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用一个碗调汁,倒入生抽、老抽、蚝油、料酒,调好后,加入锅内。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-07-30
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