是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

花雕焅青口

浏览 16.3万 · 收藏 2901 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

花雕先生跟青口小姐的搭配，源自海边长大的叶大师。花雕焅（kù）青口，焅在舟山当地也被念作（kào），是特有的一种烹调方法，结合了焖、烧的做法。特点是不加一滴水，利用调味盖盖焅之，直至焅出食材最原汁原味的浓香。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

青口 1500克

、

花雕酒 50-60克

、

白酒 10克

、

盐 2克

、

糖 2克

、

白胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
青口加入和海水差不多咸度的盐水，浸泡一会。
步骤2/5 点击查看大图
把花雕酒、白酒、盐、糖、白胡椒混合，搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
准备一个无水无油的锅子。厚一点，不开火先放入控干水分的青口，再撒上姜末，淋入调好的花雕酒料。
步骤4/5 点击查看大图
盖上盖子开中火焖煮5分钟，等青口都开壳就可以了。
最后一步点击查看大图
出锅点缀点小葱碎，简单方便，有淡淡的酒香，配青口的鲜甜非常妙~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-30

换个做法

花雕焅青口的其他做法

花雕焅青口的相关分类

马蹄糕棒棒糖腊八蒜冰糖葫芦马蹄腊八粥更多

花雕焅青口的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许