香菇冬瓜汤～番茄汤底！
万能的番茄汤底，万物皆可放
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步骤1/14
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西红柿切丁，冬瓜去瓤去皮切厚片，鸡蛋打散。
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步骤2/14
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香菇去蒂切片，油菜叶子掰开洗净。
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步骤3/14
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热锅凉油，放入西红柿丁翻炒。加盖，中小火焖2分钟。
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步骤4/14
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西红柿起沙
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步骤5/14
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炒锅加水，烧开。
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步骤6/14
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沸腾的番茄汤倒入汤锅，加盐。小火焖煮，番茄汤底完成✅
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步骤7/14
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热锅凉油，放入香菇，煎炒至变色。
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步骤8/14
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加入冬瓜，翻炒至变色。
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步骤9/14
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炒锅中倒入番茄汤底，烧开。
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步骤10/14
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倒入汤锅，小火焖煮，直到冬瓜透明。这时可以品尝味道，适量增加盐量和酱油。调料因人而异，并不强求。
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步骤11/14
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小火，汤微沸腾，倒入打散的蛋液。略等2秒，筷子搅拌汤锅，金黄的蛋花就浮现出来了。
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步骤12/14
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加入油菜叶，略搅拌，关火。
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步骤13/14
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油菜不用煮太久，尽量保持颜色翠绿，口感脆爽。
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最后一步
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美味的香菇冬瓜汤出锅了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-30
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