蒜蓉丝瓜
丝瓜是夏季最为常见的食材。 《本草纲目》：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。” 食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特点。
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步骤1/8
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准备所需食材。
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步骤2/8
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蒜去皮剁碎，红辣椒洗净切小圈，放入蒜末里搅拌均匀，锅里放适量油烧开后浇入蒜末里，搅拌均匀。
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步骤3/8
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加入一勺生抽一勺蚝油搅拌均匀。
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步骤4/8
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丝瓜去皮洗净切段。
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步骤5/8
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把丝瓜段摆在盘子里，用大拇指把丝瓜囊按压下去。
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步骤6/8
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用勺子把蒜末挖到丝瓜上面。
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步骤7/8
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丝瓜放到ACA北美电器小白蒸烤箱从下往上第二格，diy模式，蒸功能100度15分钟左右，没有蒸烤箱用蒸锅也是一样的，丝瓜很容易熟，不需要蒸太长时间，时间长了丝瓜就软塌了。
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最后一步
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因为中间一段太细，这个时间中间那段也有点软塌了！所以一定要注意时间。
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发布于 2019-07-29
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