西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

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西红柿鸡蛋疙瘩汤

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今年的夏天更加的闷热，做一顿饭汗珠吧嗒吧嗒的，大家的胃口也不太好。做一锅疙瘩汤，酸甜开胃，热热乎乎喝一碗，空调房里也能大汗淋漓，湿气全无的感觉！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

西红柿 1个

、

葱末姜末一段

、

面粉 100克

、

香菜一根

、

香油少许

、

花生油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
西红柿洗净，一半切片，一半切丁。我的西红柿特别大，所以一共用了半个。大葱、生姜切碎。
步骤2/7 点击查看大图
锅烧热后放入少许花生油，放入葱姜末炒香，放入西红柿片和西红柿丁，翻炒一分钟，西红柿丁都已炒成沙。倒入少许酱油（饮料瓶一瓶盖大小就够了），继续翻炒一下。倒入半锅水煮开。水量根据吃饭的人口多少而定。可以用吃饭的碗量一下，我家是四口人，放五碗水就够了。
步骤3/7 点击查看大图
面粉放入大碗中，把一个鸡蛋打散，放少许水，一点一点的加入面粉中，一遍加蛋液，一边用筷子搅动。
步骤4/7 点击查看大图
最后一直搅拌到没有干粉，都是小疙瘩即可。蛋液加的时候不能急，否则就和成面团了。
步骤5/7 点击查看大图
锅中水开后，一点点倒入面疙瘩，一边倒一边用勺子在锅中搅拌一下，以免遇水都黏在一起。放入适量盐。
步骤6/7 点击查看大图
煮一分钟后，在倒入一个鸡蛋的蛋液，煮十几秒后稍微搅拌一下，蛋液熟了即可关火。放入香菜段、香油即可。
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成品很不错哦。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

用蛋液搅拌面疙瘩，熟了的疙瘩不会很软，放时间长了也不会成坨。但是疙瘩偏硬。我给孩子做，就会在蛋液中加少许水，这样既不会黏在一起，也不会太硬。加水量是蛋液的一半即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-28

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