五种口味粽子甜粽咸粽任你选
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端午将至!粽情端午!又到了吃粽子的时候,其实每年不到端午节就开始经常吃粽子了,有时候天气热没有胃口不愿意做饭,经常买两个粽子吃了,就解决了一顿饭的问题,说白了还是爱吃粽子!现在粽子也是一年四季都能吃到的食物了,小区菜市场就有一家粽子专卖店,一年四季现包现煮粽子,味道很好种类也多,而且店主是个良心卖家,所有原料都是精挑细选,保证了粽子的口感,所以都是回头客,生意也是越做越好!我自然也是常常光顾这家的。今年别人给了一些粽子叶,所以就决定今年端午节自己包粽子,还准备多包几种口味的。 粽子的口味很多,但是北方人喜欢吃甜口味的粽子,例如:大枣、蜜枣、豆沙等等,而南方人多数喜欢咸口味的粽子,例如:叉烧肉、海鲜、咸蛋黄等等,南北口味还是有差异的。但我毕竟是北方人,所以我包粽子也是以甜口味的粽子为主,其中改良了一下海鲜粽子的做法,少包了几个海鲜粽子,家人吃了感觉还是不错的。对于北方人来讲咸口味的粽子当花样吃,少吃两个尝尝还是可以的,但是要想多吃几个还是要吃甜粽子。 我最喜欢吃的就是红枣粽子,因为现在的红枣真的是品质好,果肉又多又甜,每个粽子里包一颗大红枣,甜度就足够了就不用放糖了,这样还降低了对糖的摄入量。另外我今年也学着做了这两年网红的水晶粽子,颜值还真真是挺高的!水晶粽子主要用到的就是西米,家里西米很多,西米现在用途越来越广泛了,夏天做一杯饮品放一点西米和珍珠就是双响炮了,芒果季做一杯杨枝甘露加一点西米那也是杠杠滴!还有现在网红爆浆蛋糕,加一些西米那口感真是妙不可言!所以既然是自己包粽子吃,那就打破传统,多包几种每种都吃到。 我老妈妈年龄大了,今年也不想包粽子了,听说今年我包粽子,她买了一些黄粘米给我,让我包粽子用,黄粘米红枣粽子是我孩子最爱吃的,不知道各位读者您家乡吃不吃黄粘米粽子?黄粘米粽子量产不多,跟黄粘米不好保存有关系,保存不好的话吃起来会有发苦的口感。所以要是再等到来年端午包粽子用,这黄米真得是找有经验的老农买他们保存好的黄米用才行,因为当年产的黄粘米要到秋天才会有。如果黄粘米的来源不靠谱,人们宁肯不做,也不愿意吃发苦味的,这就导致了端午节能吃到黄粘米粽子的不多。 这种黄粘米在每年冬季比较多见,我们北方人家里过年都要吃年糕,那种黄颜色的年糕就是用黄粘米磨成粉,加上大枣蒸熟的,小的时候一到冬季就会有农民在家蒸好,在自行车后面绑一个木板子,木板子上面驮上大约100斤的黄米年糕(这种年糕蒸熟后很重),上面盖上一个小棉被,到市区走街串巷的叫卖,人们一听到吆喝声就出来给家人切一块热乎乎的年糕吃,尤其是小孩子们,看见卖年糕的都会缠着家人给买一块吃,有的买回家后切成拇指粗细的年糕条,用油炸一下再蘸一点白糖吃,外皮金黄酥脆,内心软糯香甜,那也是我这一代人儿时的回忆呀!直到现在每年冬天我仍然会买黄年糕吃!还是那个味儿没变!端午节吃不上黄年糕了,就用黄米粽子来解馋吧!
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食材清单
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| 切墩(初级)
【糯米红枣粽子】
、
圆糯米
500克
、
红枣
100克
、
粽叶
若干
、
【黄粘米红枣粽子】
、
黄粘米
500克
、
红枣
100克
、
粽子叶
若干
、
【杂粮粽子】
、
红豆
30克
、
薏米
30克
、
绿豆
30克
、
圆糯米
300克
、
黄粘米
100克
、
红枣
100克
、
粽子叶
若干
、
【水晶粽子】
、
西米
500克
、
红豆沙
150克
、
粽子叶
若干
、
【海鲜粽子】
、
圆糯米
500克
、
虾仁
200克
、
油
30克
、
生抽
15克
、
盐
6克
、
粽子叶
若干
烹饪步骤
步骤4/38
展开全部38个步骤
发布于 2019-06-05
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