家庭版冷面的做法

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家庭版冷面

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夏天到了，正是吃冷面的好时节。外面的冷面贵不说，食材和卫生也不敢保证，夏天的饭店虫蝇更多，想想就吃不下。于是决定自己在家制作冷面，不算正宗，但是简单快手，更重要的是放心卫生，而且味道也非常棒哦！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

冷面 200克

、

酱牛肉片或火腿片 2-3片

、

水煮蛋 1个

、

黄瓜半个

、

西红柿 2-3片

、

辣白菜少许

、

冷面汤（调制方法见步骤） 1碗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先，提前调制好冷面汤放在冰箱密封冷藏备用：3勺糖，3勺苹果醋或白醋，4勺生抽，一小勺盐，调成一个汁。再加入晾凉的煮牛肉汤，拌匀后蒙上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2~3小时。
步骤2/11 点击查看大图
黄瓜切丝，西红柿切片。
步骤3/11 点击查看大图
水煮蛋一切两半。
步骤4/11 点击查看大图
水烧开后下入冷面转中小火煮制，煮制的方法跟煮其他面条一样的，期间可以倒2次凉水，再次烧开，这样反复2-3次煮至面条没有硬芯就可以了。
步骤5/11 点击查看大图
煮好的冷面过几遍凉水，最后一遍用凉白开，如果不着急吃就泡着放冰箱备用。
步骤6/11 点击查看大图
吃的时候捞出冷面控干水分。
步骤7/11 点击查看大图
倒入冷面汤。
步骤8/11 点击查看大图
依次摆放上黄瓜丝、西红柿片、酱牛肉、辣白菜和一半水煮蛋。
步骤9/11 点击查看大图
清凉爽口，味道好极了！
步骤10/11 点击查看大图
成品1
最后一步点击查看大图
成品2

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1. 冷面汤如果没有煮牛肉汤就用凉白开。 2. 材料可以根据自己的喜好调整，酱牛肉和辣白菜可以自制，做法大家搜一下哈，实在不行可以买现成的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-28

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