阿胶膏
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步骤1/9
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阿胶块砸碎后用破壁机打成粉。
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步骤2/9
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打好的阿胶粉加黄酒浸泡,每隔几小时需搅拌一次,直到阿胶粉全部融化,我用了18小时不着急最好泡够24小时。
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步骤3/9
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大枣去核剪成小块。核桃入烤箱180℃烤12~15分钟,放凉后用手搓掉核桃皮,比较费时简直一边看剧一边弄,实在嫌麻烦省略这步也可以。
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步骤4/9
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方烤盘垫好油纸,均匀撒上玫瑰花瓣。所有辅料称重准备好。
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步骤5/9
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泡好的阿胶粉全部融化到黄酒中了,倒入锅里开先开中火熬,有些粘稠后转小火继续熬,一定要勤翻锅避免糊锅,熬到图片状态开始放辅料。
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步骤6/9
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先放入核桃搅拌均匀后,再放大枣枸杞拌匀,最后放入芝麻拌匀,离火倒入方烤盘中,这步动作要快离开火阿胶会迅速降温凝结。带上手套,涂少量植物油防粘。
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步骤7/9
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用手压平整形,整形好彻底放凉再揭开油纸
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步骤8/9
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切成合适大小
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最后一步
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包装封口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-28
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