大肉包
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步骤1/9
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新买的厨师机,长帝企鹅顶顶。 放入面粉500g、酵母5g(放入温水中)、温水(40度左右)250g、盐3g,全部放入厨师机的搅拌桶里,开启和面模式,8分钟,3档。面团光滑了就可以了
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步骤2/9
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趁着厨师机和面的功夫,准备一下肉馅。香菇提前浸水,泡发开后,先拿剪刀剪成小块,再放入绞肉机里搅碎。切肉块,把肉放入绞肉机里搅碎,切好葱花、放一个鸡蛋,放入适量的料酒、十三香、香油、酱油、盐、白胡椒粉,然后用筷子搅拌均匀
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步骤3/9
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如图,肉馅搅拌好啦。(这次包的量是18个包子,肉馅稍微有点多,晚上蒸肉吃了)搅拌好后,可以夹一点点肉馅放微波炉烧熟,尝一下咸淡
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步骤4/9
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第一次面团用了自发粉,没用酵母,发酵有点失败。 又换了一团粉,按上面步骤重新发酵,这次成功了。切了18个面团,大概42g左右一个,天冷的话,用保鲜膜盖起来
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步骤5/9
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开始包包子了
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步骤6/9
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包完后放入蒸箱发酵,20分钟,38度
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步骤7/9
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发酵完的包子,白白胖胖的。准备蒸包子,蒸箱20分钟,蒸完后再过5分钟出锅
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步骤8/9
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热气腾腾包子出锅了!
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最后一步
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很好吃,当早饭,剩下的包子可以放冰箱冷藏
主要是发酵,我这是一发,和好面后直接包,包完后拿去蒸箱发酵。发酵适宜的温度是38度,20分钟左右
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-12
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