三色发糕，口感松软，颜值高

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发糕大家都不陌生，它在宝宝的诸多辅食中占据着重要的地位，因为种类多、食材配料选择多也不需要烤箱、打发器等，我们一般厨房都有的工具就能做。并且口感松软，好消化，比起单纯的米饭馒头之类的主食，发糕的造型多样，颜值无疑更高一筹，而很多宝宝都是标准的“颜控”，对不好看的食物完全提不起兴趣。为了让宝宝们开开心心的吃饭，妈妈们有时候就得学习一点新套路，比如：把主食做的跟甜点一样~ 这次为你们提供的这个食谱，做法简单，工具一般家里都有，食材也是最常见的呢几种，但做出来的样子却能让宝宝食欲大增，颜值高的不得了，完爆面条馒头之类的面食。而且发糕柔软易嚼，发酵面食还能促进营养物质的分解，更有利于消化吸收，所以适合消化功能还比较弱的宝宝。并且这次的发糕不含鸡蛋和牛奶，所以还适合很多鸡蛋或牛奶过敏的宝宝适合十个月以上，对这些食材不过敏的宝宝

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 240克

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温水 130克

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紫薯 100克

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红薯 100克

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红枣几个

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酵母粉 2克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
紫薯、红薯去皮、切小块，放入蒸锅蒸熟
步骤2/15 点击查看大图
温水中加入酵母粉化开
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酵母水倒入面粉中，和面
步骤4/15 点击查看大图
揉匀
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成光滑的面团
步骤6/15 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵（30度左右为佳）
步骤7/15 点击查看大图
发酵至两倍大（30-35度情况下大约需要一小时左右）
步骤8/15 点击查看大图
分割成多个小块，我分了5个
步骤9/15 点击查看大图
把小面团擀薄
步骤10/15 点击查看大图
准备一个模具，在模具中刷一层薄油，方便之后脱模
步骤11/15 点击查看大图
铺一层擀好的面，铺一层紫薯泥
步骤12/15 点击查看大图
再铺一层面，再铺一层红薯泥
步骤13/15 点击查看大图
一层面一层薯泥，再发酵一小时
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最后再上门摆一些红枣碎装饰，冷水上锅，大火蒸25分钟，再焖5-10分钟出锅
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好看又好吃的三色发过就做好啦~

步骤4/15

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小贴士

1，化开酵母粉的时候，水温20-30多度就可以了，千万不能温度太高，容易使酵母粉失效 2，发酵至两倍大，很多妈妈来问我发酵多长时间，实际上时间跟温度有关，我用30-35度发酵一个小时，就是两倍大了，温度低一些的话要多发酵一会，到2倍大的时候再上锅蒸就行。 3，蒸好之后，一定不要立刻揭盖。焖5-10分钟再揭开，避免刚蒸好的发糕遇冷空气回缩。

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发布于 2019-07-27

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