古早鸡蛋糕

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有个爱吃的妈，必定会有个爱吃的儿。所以家里就有了各种各样爱心牌美食

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 200g

、

植物油 200g加入蛋黄糊

、

鸡蛋 12个

、

白砂糖 80g【30g入蛋黄糊】

、

牛奶 140g加入蛋黄糊

、

青柠 10滴加入蛋清

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
分离蛋清，天气太热我就先打发蛋清至有小尖角，放入冰箱冷藏待用。
步骤2/4 点击查看大图
一个人带孩子忙到忘记拍照了，请把油加热至八十度，把面粉过筛加入油中，小心烫到。翻拌无颗粒，把油面糊加入蛋黄糊中，拌均匀后加入牛奶和糖，全部拌均匀后，加入提前打发的蛋白中。翻拌均匀，倒入铺了烘焙纸的模具中。我方子是十六寸的量，八寸即一半的量。烤箱提前预热嗯一百五十度，最底下一层烤盘加水蛋糕糊倒入模具，震出气泡，入烤箱，一百五十度烤七十分钟，顶层如果上色太深可以加锡纸大家不要把温度调太高，低温烘烤，这样蛋糕不会一下长得太高，这样组织细腻些
步骤3/4 点击查看大图
蛋糕出炉，翻转倒扣
最后一步点击查看大图
切开后组织细腻糕体轻盈