黄鱼烧豆腐
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黄鱼烧豆腐是江浙一带的地方传统名菜。除了一点点用于调味的白胡椒粉,其余辣都不沾,不能吃辣的朋友也能大口大口的吃! 调味虽清淡了些,但这道菜在食材方面绝对充实,有鱼、有豆腐,包管吃得满足! 因为豆腐要与黄鱼一同炖煮,小主这次选用了老豆腐。 一是因为它孔隙大,能够吸收汤汁的鲜味。二是老豆腐有较稳定的形态,炖煮时不容易碎。
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
黄花鱼
1条
、
老豆腐
1块
、
姜
适量
、
葱
适量
、
蒜
适量
、
料酒
10g
、
盐
3g
、
白胡椒粉
适量
、
生抽
20g
、
油
适量
、
热水
适量
、
糖
适量
、
酱油
10g
烹饪步骤
-
步骤1/9
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黄鱼去鳞、内部、鱼鳃和黑膜,清洗干净鱼身两面切斜几刀,方便入味
-
步骤2/9
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豆腐切小块;姜部分切片,部分切末;葱蒜切末
-
步骤3/9
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加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、姜片腌制半个小时
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2019-07-26
换个做法
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