素卤五香干锅的做法

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素卤五香干锅

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这是近年在四川比较流行的吃法。传统的都是麻辣香锅。这道卤干锅呢，是先把材料浅卤，在炒制。其实就是一个火候把控的问题。材料是非时才是非常普通的。我用点土豆藕片。木耳都是大家很爱平时爱吃的食材。大家一起分享吧

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆一个

、

莲藕一截

、

木耳 10朵

、

青椒一个

、

洋葱一个

、

卤粉一代

、

五香粉一匙

、

八角 3个

、

冰糖 5颗

、

孜然粉。少许

、

烧烤粉少许

、

色拉油一匙

、

白芝麻半匙

、

海带一块

、

花椒 5颗

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
海带和木耳洗净泡发。
步骤2/9 点击查看大图
土豆去皮切成自己喜爱的形状。莲藕莲藕我们稍微切得厚一点。把土豆和莲藕分别用清水浸泡。
步骤3/9 点击查看大图
准备一袋现成的卤粉，这个超市有卖的。这个这道菜呢是浅卤所以我们买一小袋就好喽。
步骤4/9 点击查看大图
为了增加他们的香味儿，我们再准备点八角香叶。五香粉，冰糖。花椒。
步骤5/9 点击查看大图
锅里放入卤水。加入少许的盐。放入刚才准备好的五香粉，冰糖花椒。我们先开大火把它煮开。然后放入素菜。我们开中火卤制15分钟。这些素菜啊，卤制的时间不能太长了，保持一定的脆度会更加大可口哦。
步骤6/9 点击查看大图
卤好的土豆稍微泡一下这样更加入味。要炒的时候我们把它捞出来放凉就可以了。
步骤7/9 点击查看大图
锅里放油，放入葱姜蒜洋葱。洋葱青椒翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
放入刚才卤好的食材，进行均匀翻炒。因为这个卤粉是有咸味的，所以盐我们大家就不要放了，味道尽量清淡一点才好吃。
最后一步点击查看大图
我们开中火煸炒，炒的这个素菜微微有一点点干了。不能炒的太干哦，因为这个不是油炸。根据自己的喜爱放入烧烤粉，孜然粉以及白芝麻。当然也可以是花椒面辣椒面。都可以。我做的五香味的，所以就没有放辣椒面。美味哦！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

这道菜由于非常的简单。我们注意一下里面的。菜品的搭配就可以了。里面还可以加些自己喜欢的豆腐干啊。魔芋之类的也是很美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-26

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