马齿菜猪肉饺子
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我们这里的马齿菜也是一样,现在也是鲜嫩的季节,市场上有很多,问问价格还可以接受,一公斤8元,就是不太干净,看着乱糟糟,还要花费时间去择去掉根部,我收拾了一会,发现清洗一会,马齿菜可以说少了3分之一,那些都是不能吃了,所以买菜还是要干净的,虽然价格贵点,但是不用自己花时间去择。这样算下来了,价格也就和择干净的价格差不多了。小时候就吃过马齿菜,有凉拌的,炒的,做馅的等,那时候是不用花钱买的,都是自己去地里挖一些,回家洗洗就可以做出想吃的味道了。吃的最多的就是做馅包包子,就是过年也吃过马齿菜肉馅包子,那是夏天用新鲜的马齿菜晒干的,留着冬天包包子,真是美味啊! 现在的马齿菜都是新鲜的,你要凉拌和炒吃腻味了,可以包饺子吃了,把马齿菜洗净下开水里烫几十秒,快速捞起过凉水切末,最好用猪肉做馅,最好肥瘦相宜的肉最好,它的美味全靠这个肉味带来,马齿菜的带有淡淡的酸味,被焯水去掉,加上肉味的鲜美,真是好吃啊!小伙伴们趁着吃马齿菜的季节多吃吧,错过了就得等一年了。
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/13
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主料:马齿菜500克、面粉600克、猪肉500克辅料:熟植物油、盐、生抽、蚝油(可选)、姜、鸡精或者味精、五香粉、香葱5根
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步骤2/13
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面粉加水和成光滑的面团(水与面粉的比例控制在1:2),盖上醒30分钟以上,最好以上1小时以上
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步骤3/13
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猪肉切小块(肥瘦3:7比例,也可以4:6比例比较香浓),姜切末,直接用菜刀剁成肉泥,香葱洗净切末
步骤4/13
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发布于 2019-07-25
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