黑芝麻冰淇淋
如何将“奶奶灰”从时尚界带到美食界，色素？NO！只需要小小的黑芝麻就能让普通的冰淇淋完成华丽的转身，黑芝麻的独特的味道和香气还会让冰淇淋的口感更好！
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步骤1/11
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蛋黄中加入细砂糖
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步骤2/11
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用打蛋器打发至颜色发白，质地浓稠的状态
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步骤3/11
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牛奶用小火加热至接近沸腾状态
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步骤4/11
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将煮好的牛奶缓慢倒入蛋黄糊中，并边倒边搅拌
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步骤5/11
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将混合的蛋奶液重新倒回锅里，用小火加热
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步骤6/11
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加热至质地浓稠，泡沫消失的状态后关火，放入冷水中冷却
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步骤7/11
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将冷却好的蛋奶液过筛
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步骤8/11
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加入黑芝麻酱
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步骤9/11
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搅拌均匀
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步骤10/11
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将混合好的冰淇淋液倒入冰淇淋机
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最后一步
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将做好的冰淇淋装入蛋筒即可
1、冰淇淋中的蛋黄并为全熟，所以鸡蛋一定要挑选新鲜的鸡蛋，能买到可生食的鸡蛋更好。
2、煮蛋奶液时一定要用小火，如果有温度计的话要控制蛋奶液温度在80℃左右，这样既可以杀灭细菌，又可以避免将其煮熟。
3、如果没有冰淇淋机，就直接找容器装好后放入冰箱冷冻，中途不需要拿出来搅拌，如果想口感更细腻，可以在吃的时候提前取出回温一下，然后用料理机稍微打一下至顺滑状态即可，如果没有料理机，那就直接吃吧，味道也很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-25
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