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牛奶手撕吐司的做法

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牛奶手撕吐司

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我是4月份开始学做吐司的，因为我买了一个aca的面包机，刚刚开始做吐司的时候呢，我做出来的都是用面包机自己做的嗯类似像石头那样子的吐司面包。后面参加了ACA的烘焙群之后呢，我就变成了会做其他类型的面包了，然后这一款拉丝吐司呢，是我在嗯其他小伙伴的配方里面看到的，然后呢，我之前没有没有面包机的时候呢，也做过一次，但是口感的话可能没有有面包机做得那么好吃，然后呢，他很拉丝里面的组织也很好，就是这一次，我用了第一低糖盒子时间温度控制的不太。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 270g

、

鸡蛋一个

、

白糖 45g

、

淡奶油 45g

、

牛奶 95g

、

奶粉 25g

、

酵母粉 3g

、

盐 3g

、

黄油 3g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先液体后粉除了黄油材料都放进去面包机。
步骤2/9 点击查看大图
ACA北美电器面团程序50分钟。启动以后到了剩下30分钟的时候加入黄油。时间结束以后面包桶很干净的吗。面团不会粘手。不用发酵。
步骤3/9 点击查看大图
面团不用发酵取出分3份。擀长点从上往下。
步骤4/9 点击查看大图
完成之后给它时间冷静一下大概五分钟。这个时候准备一碗水放入烤箱选择发酵。这样差不多五分钟就回去擀面团。
步骤5/9 点击查看大图
第二次擀了以后会短很多。胖很多哦。
步骤6/9 点击查看大图
然后3个小胖卷就这样完成了。放入吐司盒。不盖盖子入烤箱发酵。大概1小时。
步骤7/9 点击查看大图
发酵我是这样放水的。
步骤8/9 点击查看大图
1小时以后就8分满了。盖上盖子。烤箱预热180度。5分钟后放入。我低糖盒子180度30分钟。温度高了。下次170度试一下。普通可以继续180度40分哦。
最后一步点击查看大图
烤出来里面很漂亮哦。很像。拉撕。

小贴士

1、低糖盒子的话是要根据自己的烤箱来选择烘烤的温度，我建议是170度30分钟，如果是普通的话呢，我们就180度40分钟，因为低糖盒子，他主要就是为了减少烘烤的时间，所以普通盒子的话时间可能会稍微再长一些的。 2，出炉的时候，一定要快速不要慢吞吞的，不然的话就会坳陷进去。 3吐司是一门学不完的课。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-25

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