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低脂低糖的黑全麦早餐包的做法

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低脂低糖的黑全麦早餐包

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现在，人们更注重饮食的健康，所以，粗粮也受到了很多人的喜爱，适当的吃一些粗粮对身体是很有好处的，今天推荐的几款吐司的配方，加了一些全麦粉，但吃起来口感却不粗糙，香香软软很好吃，做法零失败！

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1小时以上 | 切墩(初级)

新良日式面包粉 80g

、

新良黑全麦粉 20g

、

新良酵母 1g

、

盐 1g

、

易小焙细砂糖 10g

、

鸡蛋 1个

、

水 20g

、

黄油 5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备原料；
步骤2/11 点击查看大图
除黄油外，所有原料放入面包机桶内，开始搅拌；
步骤3/11 点击查看大图
面筋搅拌至6-7成的时候，加入黄油；（此时拉开面团，成大片的厚薄膜，不易拉出）
步骤4/11 点击查看大图
继续搅拌至面筋8成左右，此时拉开面团，能够轻易拉出大片的薄膜，且不易断，弹性较好，面筋到达扩展阶段；
步骤5/11 点击查看大图
取出面团，覆盖保鲜膜，进行一次发酵；
步骤6/11 点击查看大图
发酵为原体积2倍大；（手指戳面粉，洞口不塌陷、不收缩）
步骤7/11 点击查看大图
取出面团，排气，使用刮板将面团平均分成5份，覆盖保鲜膜松弛10-15分钟左右；
步骤8/11 点击查看大图
再次揉成圆形，放入烤盘中开始醒发；
步骤9/11 点击查看大图
放在再次揉成温暖的地方发酵，发酵为原体积的2倍大左右即可；（发酵要有温度（温度不超过37℃和湿度）
步骤10/11 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火175℃，中层，烘焙10分钟左右，表面金黄即可；
最后一步点击查看大图
减肥人群的福音哦！

小贴士

1.在面包制作过程中，注意面团表面不要干皮，时刻要注意覆盖保鲜膜； 2.每个烤箱的温度都不相同，要了解自家烤箱的习性，适量调整烘焙的温度和时间；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-24

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