葱油蛏子
蛏子作为贝类的一种,肉质肥嫩饱满有弹性,简单蒸煮便鲜美异常,透着丝丝甜味,是非常亲民的美食。虽然一年四季都能吃到,但经过冬天的蛰伏和春天的进食,夏季的蛏子会格外肥美,是最佳的品尝时机。今天和大家分享一道家常做法,简单几步就能将蛏子的鲜与甜显现得淋漓尽致,一定要试试!
21克
23克
13克
330
千卡
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步骤1/11
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把新鲜蛏子外壳逐个刷干净。
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步骤2/11
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放入清水中,加少许盐让其浸泡吐沙。鲜活的蛏子不一会儿就会探出头来,吐出肚子里的泥沙。
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步骤3/11
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再用流动清水冲洗干净。
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步骤4/11
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冷水入锅,加入2片生姜,煮至开壳。如果没有开壳代表不新鲜了,请避免食用。
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步骤5/11
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捞起沥干后,取出蛏子肉。蛏子肉的外圈有一层黑线,要尽量去掉以免影响口感。
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步骤6/11
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小葱切花,倒入蛏子肉中。
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步骤7/11
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蒜头4瓣,切末备用。
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步骤8/11
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热锅,倒入植物油。油可以稍稍比平时炒菜时多一些。
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步骤9/11
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小火翻炒出香味。
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步骤10/11
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淋入蛏子肉中,再加入生抽调味,就可以享用咯~
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-24
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