中秋美食——爆炒田螺
浏览 30311 · 收藏 42
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
30
| 切墩(初级)
净螺肉250克
、
烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
刀工成型：田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。烹调方法：爆、炒。先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油和匀起锅装盘。
小贴士
氽螺肉时间不宜过长，以免质老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2008-09-06
换个做法
爆炒田螺的其他做法
爆炒田螺的相关分类
爆炒田螺的相关推荐
-
西红柿炒豆腐
44637人看过 -
芒果冰淇淋
27442人看过 -
莲子银耳桂花羹
3955人看过 -
凉拌蕨根粉
42143人看过 -
香酥鸡翅
72858人看过 -
親子盖浇饭
18815人看过 -
补钙佳品 芝士虾球
41907人看过 -
可乐鸡翅
151787人看过 -
枸杞醪糟酿蛋
19028人看过 -
上汤竹荪扒芦笋
29624人看过 -
江南中秋时令菜 桂花栗子鱼
20609人看过 -
金粒藕夹
19964人看过
