鲜的不要不要的虾仁龙利鱼水饺
好几天没吃龙利鱼了,但是香煎、糖醋、番茄的吃腻了,心想着龙利鱼没有刺做饺子馅应该不错吧!又能替代猪肉,营养又低脂,再搭配点虾仁,不就是改良版的虾仁云吞嘛!
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步骤1/9
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龙利鱼洗净,厨房纸擦干水分,切小块,用料理棒打成泥(打的细腻些)
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步骤2/9
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虾仁去腹背虾线,切成丁(我的大虾仁切成4块,口口都有虾仁粒哦,不建议切太小哈!土豪可以整只放进去)加虾仁丁,切好的葱放入搅打成泥的龙利鱼中,加入研磨盐、生抽和料酒,用筷子顺时针搅拌均匀
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步骤3/9
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将揉好的肉馅,从一尺高的地方摔向碗里
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步骤4/9
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反复摔打肉馅30次,让肉馅上劲,盖上保鲜膜,冷藏腌制至少15分钟
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步骤5/9
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肉馅冷藏入味的时候可以做饺子皮,中筋面粉加适量盐加水捣成絮状,揉成团,用保鲜膜包好醒15分钟
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步骤6/9
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醒发好的面团搓成长条,切成等分的小剂子
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步骤7/9
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用擀面杖将小剂子擀成圆形,边转圈边擀
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步骤8/9
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擀了差不多16张面皮,发挥你的创意,包成你喜欢的样子,扔进烧开的水里煮到饺子全浮起来即可(中途加一次水,再度煮沸盛出)
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最后一步
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不蘸酱原汁原味很鲜美,我喜欢粘醋加辣子的组合双鲜组合,口口虾仁粒在鱼肉的承托下格外弹牙,吃的停不下来哟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-23
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