粉红啵啵包

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有天去逛奈雪的茶一眼就看到了这款面包真的是太可爱了满满的少女心回家立马拿出材料模仿的这款粉红啵啵包希望大家也会喜欢

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1小时以上 | 掌勺(高级)

中种

、

高粉 210g

、

水 210g

、

酵母 5g

、

主面团

、

高粉 150g

、

低粉 60g

、

烘焙奶粉 20g

、

细砂糖 50g

、

全蛋液 60g

、

红丝绒液适量

、

黄油 60g

、

盐 4g

、

夹馅

、

蔓越莓适量

、

麻薯适量

、

表面装饰

、

草莓巧克力适量

、

开心果适量

、

糖粉适量

、

草莓脆适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
中种的做法所有材料放一起
步骤2/17 点击查看大图
搅拌至无干粉后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏17小时以上使用
步骤3/17 点击查看大图
主面团里面除开黄油和盐其他的材料加中种一起放入打面缸开低速揉成团
步骤4/17 点击查看大图
揉成团后加入黄油和盐继续揉黄油吸收后，开高速
步骤5/17 点击查看大图
将面团打至能拉出手套膜
步骤6/17 点击查看大图
滚圆，松弛40分钟
步骤7/17 点击查看大图
松弛好后，排气分成100g一个
步骤8/17 点击查看大图
滚圆松弛15分钟（盖上保鲜膜）
步骤9/17 点击查看大图
准备麻薯切小颗粒，蔓越莓粒；面团擀至长型，长度约12厘米，放入麻薯和蔓越莓，面团包裹麻薯和蔓越莓后封口（一定要黏好封口处，麻薯不可以放多，防止烤制时面包会爆口哦）；
步骤10/17 点击查看大图
卷好
步骤11/17 点击查看大图
整形好的面包放入烤箱，发酵温度38度，发酵时间40分钟，中间记得向烤箱里面喷水，保持湿度
步骤12/17 点击查看大图
预热烤箱开始烤制，烘烤温度：上火190°c，下火170°c；烘烤时间：约15分钟；烘烤位置：中层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准
步骤13/17 点击查看大图
草莓巧克力隔水融化
步骤14/17 点击查看大图
均匀的淋在面包上
步骤15/17 点击查看大图
趁巧克力还没有干的时候撒上糖粉，摆上草莓脆，瓜子仁（其实用开心果更好看）
步骤16/17 点击查看大图
完成的样子
最后一步点击查看大图
是不是超级可爱