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#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#粉红啵啵包(0/17)
中种的做法 所有材料放一起
搅拌至无干粉后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏17小时以上使用
主面团里面除开黄油和盐 其他的材料加中种一起放入打面缸 开低速揉成团
揉成团后加入黄油和盐继续揉 黄油吸收后,开高速
将面团打至能拉出手套膜
滚圆,松弛40分钟
松弛好后,排气分成100g一个
滚圆松弛15分钟(盖上保鲜膜)
准备麻薯切小颗粒,蔓越莓粒; 面团擀至长型,长度约12厘米,放入麻薯和蔓越莓,面团包裹麻薯和蔓越莓后封口(一定要黏好封口处,麻薯不可以放多,防止烤制时面包会爆口哦);
卷好
整形好的面包放入烤箱,发酵温度38度,发酵时间40分钟,中间记得向烤箱里面喷水,保持湿度
预热烤箱开始烤制,烘烤温度: 上火190°c,下火170°c;烘烤时间:约15分钟;烘烤位置:中层;具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定,仅作参考,以实物上色状态为准
草莓巧克力隔水融化
均匀的淋在面包上
趁巧克力还没有干的时候撒上糖粉,摆上草莓脆,瓜子仁(其实用开心果更好看)
完成的样子
是不是超级可爱