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没烤箱也能做蛋挞——草莓黄油蛋挞的做法

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没烤箱也能做蛋挞——草莓黄油蛋挞

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这款蛋挞不是千层酥皮的而是类似于曲奇口感的黄油皮蛋挞，用空气炸锅做的也很省事儿

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10-30分钟 | 切墩(初级)

挞皮用低粉 90克

、

黄油 50克

、

糖 18克

、

蛋黄 20克

、

盐 0.1克

、

挞水用鸡蛋 40克

、

糖 20克

、

热水 60克

、

淡奶油 30克

、

草莓果酱 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先做挞水，用60克热水将20克糖搅匀融化晾凉。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋加入淡奶油搅匀，然后与糖水混合搅匀。
步骤3/8 点击查看大图
过滤两次即成挞水，盖上保鲜膜后放冰箱冷藏备用。
步骤4/8 点击查看大图
做挞皮：室温软化黄油，搅打颜色略有变浅。
步骤5/8 点击查看大图
放入糖和盐继续搅打至颜色变浅略有膨大。
步骤6/8 点击查看大图
放入蛋黄搅拌均匀。筛入低粉翻拌揉成面团，成团即可，不要用力揉面防止出筋。
步骤7/8 点击查看大图
挞皮平均分成五份，整型放入模具中，挤入草莓果酱。
最后一步点击查看大图
挞水倒入挞皮中，依次放入炸锅。145度继续烤18分钟即可。

小贴士

按自己家空气炸锅的温度适当调整。用的学厨蛋挞模具，尺寸可做参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-23

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