黄酒焖猪蹄
看了向往的生活,深深被这道黄酒焖猪蹄吸引了!!不加一滴水全部用黄酒焖,外加冰糖的上色,炖到猪蹄和黄豆软烂~看着节目里鹿晗陈赫等凶残的抱着啃,就下决心自己炖一次猪蹄!结果亲测真的很好吃啊!!!
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步骤1/12
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黄豆提前几小时用水浸泡
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步骤2/12
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准备好猪蹄,泡好的黄豆,备好黄酒冰糖
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步骤3/12
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猪蹄切块,用盐和几片生姜腌制
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步骤4/12
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锅里倒入油,大火烧热
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步骤5/12
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油烧热后,倒入猪蹄和生姜一起翻炒
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步骤6/12
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炒至猪蹄变白后,加入冰糖块继续翻炒,
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步骤7/12
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待糖融化后,倒入一斤黄酒
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步骤8/12
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再倒入泡好的黄豆
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步骤9/12
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盖上锅盖,用小火开始炖煮猪蹄,
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步骤10/12
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炖煮至汤汁浓稠,大约50分钟,猪蹄软烂即可
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步骤11/12
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盛出来装盘即可!就可以开吃猪蹄啦!冰糖上色的猪蹄特别有食欲!
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最后一步
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夹起一块猪蹄,满满的胶原蛋白!肉质Q弹!
一般来说,猪蹄炖之前要先用水,生姜,料酒一起煮去味,我买的是处理好的猪肉,所以就直接下锅炖煮了
可以根据个人口味加入干辣椒,或者生抽~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-22
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