解暑又利湿，古早味冬瓜茶

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冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。不含脂肪，含钠量极低。具有润肺生津，化痰止渴的功效而且有助于利尿排湿，是消肿、解毒、排脓的好食材。

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1小时以上 | 切墩(初级)

冬瓜 600克

、

红糖 105克

、

冰糖 35克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
冬瓜洗净，今天做这道饮品，我们不去冬瓜皮。所以要用适量盐，在冬瓜皮表面搓一搓再冲洗，去掉一些脏东西
步骤2/14 点击查看大图
洗净后的冬瓜去籽，切片。冬瓜切片时可以切薄一点，这样熬煮的时候瓜肉更容易融化
步骤3/14 点击查看大图
将切好的冬瓜片放入大碗中，撒上红糖。搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
包上保鲜膜，腌制1小时，让它自然出汁（腌制的时候可以放在冰箱里冷藏腌制，天气太热，室温的话容易让食物变坏）
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这就是出汁以后的样子啦！
步骤6/14 点击查看大图
将冬瓜连同汁一起倒入锅中，加水没过食材。冬瓜煮的时候会出汁，无需加很多水
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倒入冰糖，开火。大火煮开后，小火熬煮大概1个半小时
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冬瓜肉在煮的过程中会融化，每隔15分钟搅拌下，避免糊锅（这是熬制30分钟后的样子，冬瓜肉还没完全变黑变透明，继续熬）
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熬制一个小时后，基本冬瓜肉已经变透明
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熬制一个半小时，快收干了，可以关火了
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将冬瓜肉放在滤筛上，用铲子按压滤出浓缩原汁
步骤12/14 点击查看大图
再用滤筛将浓缩原汁过滤到密封瓶中，这就是最终得到的冬瓜茶浓缩汁啦！放冰箱冷藏保存。没有添加任何防腐剂，所以一次不要做太多，也不要放太久哟！
步骤13/14 点击查看大图
喝的时候根据个人喜欢的甜度加水及其他你喜欢的食材！
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炎热的天气里，喝上一杯清爽的冬瓜茶，烦恼和闷热都一扫而光啦！