解暑又利湿,古早味冬瓜茶
冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。不含脂肪,含钠量极低。具有润肺生津,化痰止渴的功效而且有助于利尿排湿,是消肿、解毒、排脓的好食材。
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冬瓜洗净,今天做这道饮品,我们不去冬瓜皮。所以要用适量盐,在冬瓜皮表面搓一搓再冲洗,去掉一些脏东西
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洗净后的冬瓜去籽,切片。冬瓜切片时可以切薄一点,这样熬煮的时候瓜肉更容易融化
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将切好的冬瓜片放入大碗中,撒上红糖。搅拌均匀
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包上保鲜膜,腌制1小时,让它自然出汁(腌制的时候可以放在冰箱里冷藏腌制,天气太热,室温的话容易让食物变坏)
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这就是出汁以后的样子啦!
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将冬瓜连同汁一起倒入锅中,加水没过食材。冬瓜煮的时候会出汁,无需加很多水
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倒入冰糖,开火。大火煮开后,小火熬煮大概1个半小时
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冬瓜肉在煮的过程中会融化,每隔15分钟搅拌下,避免糊锅(这是熬制30分钟后的样子,冬瓜肉还没完全变黑变透明,继续熬)
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熬制一个小时后,基本冬瓜肉已经变透明
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熬制一个半小时,快收干了,可以关火了
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将冬瓜肉放在滤筛上,用铲子按压滤出浓缩原汁
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再用滤筛将浓缩原汁过滤到密封瓶中,这就是最终得到的冬瓜茶浓缩汁啦!放冰箱冷藏保存。没有添加任何防腐剂,所以一次不要做太多,也不要放太久哟!
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喝的时候根据个人喜欢的甜度加水及其他你喜欢的食材!
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最后一步
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炎热的天气里,喝上一杯清爽的冬瓜茶,烦恼和闷热都一扫而光啦!
冬瓜茶的浓缩汁,一般放入冰箱冷藏可以保存五天
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-22
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