枣泥戚风的做法

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枣泥戚风

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红枣是个非常有营养又美味的食品了，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等多种营养成分，既可以补中益气，又能养血安神，而加入枣泥的戚风真是枣香浓郁，每次烤1个出炉立马就分了，不够吃啊，而且绵软的戚风，多吃也不怕不消化，不论是当早餐、下午茶或夜宵都是不错的选择。

食材清单加入采购清单

玉米油 60克

、

鸡蛋 5个

、

低粉 100克

、

水 60克

、

枣泥 110克

、

糖 55克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用手动打蛋器混合均匀。
步骤2/14 点击查看大图
再倒入觉过筛后的低粉。
步骤3/14 点击查看大图
继续用手动打蛋器画一字混合均匀。
步骤4/14 点击查看大图
然后再把蛋黄加入面糊中。
步骤5/14 点击查看大图
同样用打蛋器画一字搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
加入枣泥。
步骤7/14 点击查看大图
用打蛋器拌匀。
步骤8/14 点击查看大图
先用电动打蛋器将蛋白打散，鱼眼泡时候加入1/3的糖；打至出现细密的小气泡时再加入1/3的糖；继续低速打发，打至湿性发泡时再加入1/3的糖，打至小弯钩的状态。
步骤9/14 点击查看大图
取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
步骤10/14 点击查看大图
再将混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜盘中，用刮刀切拌混合均匀。
步骤11/14 点击查看大图
混合好后的状态。
步骤12/14 点击查看大图
入模，轻震几下消除大气泡。放入提前180度预热好的烤箱，中下层，以170度，上下火，烤约45-50分钟左右。
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

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发布于 2019-07-22

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