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广式肠粉

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小熊萌食堂

肠粉是广东著名的传统的特色小吃之一，大多数广东人成长过程都是肠粉配粥作为早餐的。小熊出了小巧的肠粉机，以后在家就可以做出美味的广式肠粉啦！不是广东地区的小伙伴也能尝试一下广式肠粉的风味了！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
粘米粉 100克
、
玉米淀粉 50克
、
生粉 50克
、
冷水 200ML
、
热水(80度） 200ML
、
花生油 适量
、
葱花 1小碗
、
鸡蛋 2只
烹饪步骤
小贴士

1.传统肠粉的配方是纯米浆，现在根据肠粉不同的需要加入不同的淀粉，食堂君尝试了添加马蹄粉，肠粉有点发黑。木薯淀粉让肠粉韧性增加，现在的配方使用的是小麦淀粉，趁热吃还是很好味道的。食堂君会继续研制不同的配方，同大家分享的！ 2.肠粉浆冲生熟粉浆对制作质地细腻而薄的肠粉很有用，其实也不难，建议用生熟粉浆制作肠粉，成功率高很多

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-22

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