小炒洋葱牛肉
牛肉的营养价值非常高,自古以来就有“牛肉补气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食。牛肉还含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。它所含的丰富蛋白质和氨基酸,组成比猪肉更接近人体需要,还能提高机体抗病能力。因此,牛肉特别适合生长发育、术后、病后调养的人还有运动员食用。 而洋葱在欧美国家,更是被誉为“蔬菜皇后”,由此可见洋葱的营养价值也不容小觑。洋葱除不含脂肪外,具备蛋白质、糖、纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分。此外,洋葱还含有前列腺素A、氨基酸、胡萝卜素维生素B1、和尼克酸等成分。 在炒牛肉的时候,加入半个洋葱,不仅可以让口感更加的有层次感,在营养方面也更加全面。
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步骤1/8
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牛肉洗干净后切成薄片,然后加入淀粉、料酒、姜片、酱油、白糖、适量盐和一勺食用油,用手抓一分钟后腌20分钟;洋葱和尖椒方便切成小块备用。
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步骤2/8
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锅烧热后放花生油,油的量可以比平时炒菜多点。然后倒入腌制好的牛肉片,大火快速翻炒十几秒钟。
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步骤3/8
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牛肉一变色,马上倒入尖椒块,继续大火快速翻炒均匀。
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步骤4/8
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接着倒入洋葱块,翻炒均匀。
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步骤5/8
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最后再加入蚝油,快速翻炒均匀即可关火,出锅了。
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步骤6/8
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【小结】:这道菜属于快手菜,一定要大火快速翻炒,洋葱要最后才放,因为它本身就是可以生吃的,如果炒的时间长了会变软、出水,这样就不好吃了。
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步骤7/8
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成品图
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最后一步
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成品图
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发布于 2019-07-22
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