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#硬核菜谱制作人#小炒洋葱牛肉(8/8)
牛肉洗干净后切成薄片，然后加入淀粉、料酒、姜片、酱油、白糖、适量盐和一勺食用油，用手抓一分钟后腌20分钟；洋葱和尖椒方便切成小块备用。
锅烧热后放花生油，油的量可以比平时炒菜多点。然后倒入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒十几秒钟。
牛肉一变色，马上倒入尖椒块，继续大火快速翻炒均匀。
接着倒入洋葱块，翻炒均匀。
最后再加入蚝油，快速翻炒均匀即可关火，出锅了。
【小结】： 这道菜属于快手菜，一定要大火快速翻炒，洋葱要最后才放，因为它本身就是可以生吃的，如果炒的时间长了会变软、出水，这样就不好吃了。
成品图
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