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粉丝娃娃菜的做法

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粉丝娃娃菜

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10分钟左右 | 切墩(初级)

娃娃菜一颗

、

粉丝 1把

、

虾皮 5汤匙

、

皮蛋 3个

、

大蒜 1瓣

、

食用油 1小汤勺

、

食用盐 2汤匙

、

大蒜 1整颗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
食材准备娃娃菜，整棵对称切成8瓣，根部不要切断，不然容易散，影响成菜品相。粉丝，温水泡开（做菜前泡上，基本上用到时正好泡好）虾皮，5汤匙皮蛋，切成小块（尽量小点，过会油煎时会有一些膨胀）大蒜，一大瓣，用刀拍散后切碎。
步骤2/5 点击查看大图
起锅汤锅加水（能没过娃娃菜为准），开中火，加入1汤匙食盐，1汤匙食用油（这样煮出来的娃娃菜更鲜亮）炒锅加入1小汤勺食用油，开小火
步骤3/5 点击查看大图
制作汤锅水开后，加入娃娃菜，中火大概五分钟钟。油锅里油五成热后加入皮蛋，煎到焦黄发皱后加入虾皮和蒜粒，将虾皮和蒜粒炒到发黄焦香。
步骤4/5 点击查看大图
约五分钟后捞出娃娃菜摆盘，然后将泡好的粉丝放入汤锅煮约1分钟（煮之前可以中间切一下，这样吃的时候比较容易夹起来）然后捞出放在娃娃菜上。炒锅炒出香味后，加入3汤勺煮娃娃菜的汤，然后大火烧开。
最后一步点击查看大图
完成将烧开的汤汁浇到摆好的娃娃菜粉丝上，菜品完成。

小贴士

皮蛋和虾皮一定要炒到焦黄，炒出香味。炒出香味后一定要加热水，然后大火烧开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-21

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