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家庭版麻辣香锅的做法

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家庭版麻辣香锅

浏览 147.2万 · 收藏 7807 · 学做 5

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应宇哥前一天晚上的强烈要求，今天给做了这道麻辣香锅。吃饭的时候，宇哥还搞起了光盘行动，尽把电饭煲里的米饭也吃完了。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

虾 500克

、

土豆 2个

、

莲藕 2节

、

莴笋半根

、

金针菇 150克

、

豆腐皮 2张

、

香菜 6根

、

特制麻辣香锅调料 1包

、

姜 3片

、

蒜头 5瓣

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
继续准备食材。
步骤3/14 点击查看大图
锅内放油烧热，加入虾，用油炸至红色。
步骤4/14 点击查看大图
可以适当的炸酥脆一点。然后捞起控油。
步骤5/14 点击查看大图
把土豆放进去炸。炸到土豆变软，捞起控油。
步骤6/14 点击查看大图
继续把莲藕放进去炸，炸熟即可。
步骤7/14 点击查看大图
把莴笋也放进去炸，稍炸一会会就捞起控油。（也可以放水里煮熟，即可）
步骤8/14 点击查看大图
把多余的油装起来，放入姜，蒜头，煸炒。
步骤9/14 点击查看大图
加入特制的麻辣香锅调理，煸炒出香味。（这个调料比较咸，所以全过程都没有再放盐）
步骤10/14 点击查看大图
把金针菇和豆腐皮放进去翻炒。（豆腐皮切条）
步骤11/14 点击查看大图
加入土豆，莲藕，莴笋翻炒均匀。
步骤12/14 点击查看大图
加入虾，继续翻炒均匀。
步骤13/14 点击查看大图
加入香菜，鸡精翻炒一下，就可以出锅了。
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装盘，用我们宇哥的米其林餐厅五星级厨师的手法撒上一些芝麻点缀一下。️️️

小贴士

特制麻辣香锅调理：豆瓣酱，黄酒，糖，盐，鸡精，蒜，姜，干辣椒，辣椒籽，花椒，八角，香叶，小茴香，桂皮，白芷，耗油，花生油炒至而成。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-13

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