香浓花生酱吐司
花生酱中不仅含有丰富的植物蛋白,而且富含维生素、烟酸、 维生素E等和矿物质等, 营养丰富, 风味独特。花生酱被广泛应用于面制品、火锅蘸料等各个领域,但花生酱脂肪含量高,不适于高血压、糖尿病等患者食用, 其在贮藏中也易产生析油现象,极易氧化、酸败,且花生酱中非油脂部分在储存过程中自然沉降形成坚硬的固体物质,从而造成花生酱的风味质量降低、贮存期缩短。新型花生酱的研究针对其风味、营养及稳定性等方面的缺陷。目前已研制出一系列低脂、高蛋白、风味独特、营养高及稳定性好的新型花生酱。这里我用的是四季宝花生酱。
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步骤1/9
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除馅料的花生酱外所有材料放入厨师机中,低速揉成团
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步骤2/9
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中高速揉至能拉出透明且结实的薄膜
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步骤3/9
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取出,整圆,室温发酵两到三倍
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步骤4/9
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排气,擀开
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步骤5/9
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抹上一层薄薄的花生酱
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步骤6/9
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对折后,再三分之一处折起来,再折过去
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步骤7/9
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中间切开放入吐司盒中,放在温度37°左右湿度75%左右的环境下发至8-9分满
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步骤8/9
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发好取出,喷一层水,撒上自己喜欢的东西。预热烤箱,上下火170°,中下层烤制38分钟,中间上色满意后盖锡纸
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-21
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