面包机版巧克力吐司,加倍浓香好过瘾
分享一款用面包机制作的巧克力吐司,它可不是简单的巧克力味的吐司,而是有着巧克力豆、巧克力爆浆以及巧克力面团,三重味蕾冲击组合而成的浓郁吐司,加倍的醇香,定能让巧克力控欲罢不能。
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
牛奶、淡奶油、全蛋液、细砂糖、盐、法式老面依次倒入面包桶。
-
步骤2/15
点击查看大图
接着加入高筋粉、可可粉以及酵母粉。
-
步骤3/15
点击查看大图
启动面包机,选择imix程序揉面,直到面团光滑柔软,能抻出粗膜,即破口处有明显的锯齿状。
-
步骤4/15
点击查看大图
放入提前软化好的黄油,继续使用imix程序揉面,面团可以抻出细腻且坚实的薄膜时,基本就揉好了。
-
步骤5/15
点击查看大图
最后撒入耐高温巧克力豆,搅打均匀即可。
-
步骤6/15
点击查看大图
选择低温发酵功能,进行基础发酵。面包桶上可以盖保鲜膜或是湿布,防止风干。
-
步骤7/15
点击查看大图
接着制作夹馅,淡奶油用奶锅小火加热,微微沸腾后离火,立刻倒入巧克力,用刮刀快速混合均匀,晾冷备用。
-
步骤8/15
点击查看大图
面团发酵至2倍大,手指蘸取少许面粉,在面团表面戳一个洞,面团不会塌陷,洞口也没有立刻回弹,说明基础发酵完成。
-
步骤9/15
点击查看大图
面团放在揉面板上,轻轻拍打,排出气体。
-
步骤10/15
点击查看大图
擀成长约40厘米、宽约10厘米的面片。
-
步骤11/15
点击查看大图
均匀地抹上夹馅。
-
步骤12/15
点击查看大图
自上而下卷起,收口压在底部。
-
步骤13/15
点击查看大图
面团摆入面包桶里,选择低温发酵功能,进行二次发酵。
-
步骤14/15
点击查看大图
当面团发酵至9分满,选择烘烤功能,设定30分钟,浅烧色,进行烘烤。程序结束后,立刻取出面包桶,轻震几下散出热气,脱模,侧放在晾网上降温。
-
最后一步
点击查看大图
成品
法式老面的制作方法:
100克T55面粉、70克水、1克盐、1克酵母粉放入和面缸,搅打5分钟。先在室温里发酵1小时,接着放入冰箱冷藏发酵至少12小时。法式老面在冷藏状态下,可以储存3天左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-10
巧克力吐司的相关分类
巧克力吐司的相关推荐
-
心太软巧克力蛋糕,?真不愧是法甜中的经典
36562人看过 -
家常枣泥吐司和枣泥馒头(面包机)
37103人看过 -
#餐桌上的春日限定#黄油煎牛排
1781314人看过 -
面包机面包 | 完美官方配方
1219361人看过 -
潮汕海鲜粥(砂锅粥)
471541人看过 -
金瓜拖
58318人看过 -
#换着花样吃早餐#牛奶吐司(面包机版)
816148人看过 -
炸虾仁
145889人看过 -
酱香筒骨
266932人看过 -
椰蓉大吐司—面包机版
208107人看过 -
面包机烤面包
7033人看过 -
#妈妈手中的安心味#土豆胡萝卜腊肠焖饭
169777人看过